Made im Hunsrück
Metzgermeister Rolf Braun
So schmeckt Natur
TRADITION & LEIDENSCHAFT
In Zeiten industrieller Fleischverarbeitung setzt Metzgermeister Rolf Braun mit seinem kleinen Team auf traditionelle Werte und klassische Handwerkskunst. Braun zählt laut dem Gourmetmagazin "Der Feinschmecker" zu den besten Metzgern Deutschlands.
Mitten im schönen Hunsrück liegt die Genussmanufaktur Braun, eine Metzgerei umgeben von viel Feld und Wiesen. Angefangen mit dem Viehhandel von Jakob und Hugo Braun, lernte Rolf Braun schon im Kindesalter die Bauern der Region kennen. Bauern, von denen er noch heute sein Vieh bezieht. Hauseigene Schlachtung, kurze Transportwege und Verarbeitung ohne Zusätze und Konservierungsstoffe,
zeigen sich in der außerordentlichen Qualität der Waren. Neben hausgemachten Traditionsprodukten nimmt auch die Wildverarbeitung eine immer größere Rolle ein. Durch den engen Kontakt zu ortsansässigen Jägern, kann dieses gefragte Sortiment zunehmend ausgebaut werden.
Viehhandel Jakob Braun
1900
Begründer der Tradition war Jakob Braun, Großvater von Metzgermeister Braun, der um 1900 im Hunsrück mit Vieh handelte. Jakob gab sein Wissen mit viel Leidenschaft an seinen Sohn Hugo weiter.
Viehhandel Hugo Braun
1967
Der Apfel fällt nicht weit vom Stamm: Somit war klar, dass Hugo Braun den Betrieb von seinem Vater Jakob übernehmen sollte. Immer mit dabei: Sohn Rolf.
Metzgerei Rolf Braun
1997
Mit dem Meisterbrief frisch in der Tasche, wollte Sohn Rolf mehr als nur den klassischen Viehhandel. Eine Metzgerei mit Cateringservice entstand, die heute zu den besten Deutschlands zählt und ihre Produkte unter dem Label "Braun Genussmanufaktur" bundesweit vertreibt.
Braun Genussmanufaktur
2018
Die Marke Braun Genussmanufaktur wird gegründet und widmet sich dem bundesweiten Vertrieb hochwertiger Wild- und Geflügelprodukte.
Im selben Jahr feiert das Unternehmen sein 20-jähriges Bestehen.
Made im Hunsrück
KREATIVITÄT, ZUTATEN & KÖNNEN
Qualität, Frische und Regionalität bilden das Grundgerüst für Sensual Food und einen zufriedenen Konsumenten.
Mit einer Mischung aus überliefertem Handwerk, Kreativität so wie viel Liebe zum Detail, lässt sich Metzgermeister Rolf Braun immer wieder Produktinnovationen für seine anspruchsvolle Kundschaft einfallen.
Inzwischen zählen neben namhaften Spitzenrestaurants und Hotels auch mehr und mehr Unternehmen zu seinen Kunden.